Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Zerkleinere das Ingwer und die Knoblauchzehe.
Ingwer und Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf anbraten.
Wasser, Pfeffer, Sesamöl und die Hühnerbrühe in den Topf hinzugeben.
Schmecke die Brühe je nach Variante mit mehr Salz und Dashi Pulver ab.
Koche die Brühe für 10 Minuten.
Parallel blanchiere das ausgewählte Gemüse (Möhren, Kohl, Kaiserschoten, weitere) für ca. 1 Minute zusammen in einem separaten Topf.
Koche die Ramennudeln in einem zusätzlichen Topf nach Verpackungshinweis.
Serviere die Ramen Nudeln in einer Schale mit den Zutaten und der Brühe.