<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>ramen-suppe.de Blog</title><description>Geschichten, Guides und Hintergründe rund um Ramen — wöchentlich neu.</description><link>https://ramen-suppe.de/</link><language>de-DE</language><item><title>Ramen für Anfänger — der komplette Einstiegs-Guide</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ramen-fuer-anfaenger/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ramen-fuer-anfaenger/</guid><description>Die 4 Bausteine, was du wirklich brauchst, welches Rezept du zuerst kochst und die häufigsten Anfängerfehler — dein roter Faden in die Ramen-Küche.</description><pubDate>Thu, 21 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ramen Meal Prep — echte Ramen für die ganze Woche</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ramen-meal-prep/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ramen-meal-prep/</guid><description>Das Komponenten-System: Brühe, Tare und Toppings vorbereiten, Nudeln frisch — in 15 Minuten zur Schale wie aus der Ramen-ya.</description><pubDate>Thu, 14 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ramen aufbewahren &amp; einfrieren — richtig lagern</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ramen-aufbewahren-einfrieren/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ramen-aufbewahren-einfrieren/</guid><description>Wie lange hält Brühe? Kann man Ramen einfrieren? Brühe, Nudeln, Tare und Toppings getrennt lagern — mit Haltbarkeiten und Auftau-Tipps.</description><pubDate>Thu, 07 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Onsen-Ei — das cremige japanische Garei</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/onsen-ei/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/onsen-ei/</guid><description>Bei niedriger Temperatur gegart: zartwabbeliges Eiweiß, cremiger Dotter. Anleitung ohne Sous-vide — plus Unterschied zum Ajitsuke Tamago.</description><pubDate>Thu, 30 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Bao Buns selber machen — fluffige gedämpfte Teigtaschen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/bao-buns/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/bao-buns/</guid><description>Gua Bao zum Selbermachen: wattweiche, gedämpfte Buns mit Chashu-Füllung. Schritt für Schritt — die perfekte Begleitung zur Ramen.</description><pubDate>Thu, 23 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Edamame zubereiten — die perfekte Vorspeise in 5 Minuten</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/edamame-zubereiten/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/edamame-zubereiten/</guid><description>Edamame richtig kochen: gesalzen, bissfest, in 5 Minuten fertig. Die klassische japanische Vorspeise zur Ramen — mit Würz-Varianten.</description><pubDate>Thu, 16 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Gyoza selber machen — knusprige japanische Teigtaschen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/gyoza-selber-machen/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/gyoza-selber-machen/</guid><description>Saftige Schweine-Kohl-Füllung, knusprig gebraten und gedämpft — die Nummer-eins-Beilage zur Ramen. Mit Falt-Technik, Dämpf-Trick und Dip.</description><pubDate>Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Shiitake für Ramen — das vegane Umami-Geheimnis</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/shiitake-fuer-ramen/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/shiitake-fuer-ramen/</guid><description>Frisch vs. getrocknet, warum getrocknete mehr Umami haben und wie du sie als veganen Dashi-Booster einsetzt.</description><pubDate>Thu, 02 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Katsuobushi — Bonitoflocken und ihr Umami-Geheimnis</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/katsuobushi/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/katsuobushi/</guid><description>Die geräucherten Fischflocken, die jede Dashi tragen: Herstellung, Einsatz, Kauf — und die vegane Alternative.</description><pubDate>Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Sojasoße-Guide — welche Shoyu für deine Ramen?</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/sojasauce-guide/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/sojasauce-guide/</guid><description>Koikuchi, Usukuchi, Tamari &amp; Shiro-Shoyu: welche Sojasoße wofür, was glutenfrei ist und der Doppel-Soja-Profi-Trick.</description><pubDate>Thu, 19 Mar 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Welche Miso-Paste? Shiro, Aka &amp; Awase erklärt</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/miso-sorten/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/miso-sorten/</guid><description>Helle, rote oder gemischte Miso-Paste? Welche Sorte wofür, wie du sie lagerst — und warum du Miso niemals aufkochen darfst.</description><pubDate>Thu, 12 Mar 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Mirin, Sake &amp; Reisessig — die drei Würzflüssigkeiten erklärt</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/mirin-sake-reisessig/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/mirin-sake-reisessig/</guid><description>Drei Flaschen, ständig verwechselt: wofür du welche brauchst, was du womit ersetzt — und das Standard-Trio jeder Tare.</description><pubDate>Thu, 05 Mar 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Dashi-Grundkurs — die Mutter aller japanischen Brühen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/dashi-grundkurs/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/dashi-grundkurs/</guid><description>Awase-, Niban- und vegane Dashi Schritt für Schritt: Mengen, Zeiten und die häufigsten Fehler.</description><pubDate>Thu, 26 Feb 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kombu richtig einsetzen — der Umami-Hebel jeder Brühe</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/kombu-richtig-einsetzen/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/kombu-richtig-einsetzen/</guid><description>Vier Kombu-Sorten, fünf Anwendungshebel und die Dreifach-Verwendung — vom Dashi bis zum Tsukudani-Topping.</description><pubDate>Thu, 19 Feb 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Chashu — der perfekte Ramen-Schweinebauch</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/chashu-perfekt/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/chashu-perfekt/</guid><description>3 Stunden geschmort, hauchdünn geschnitten — plus der Trick, die Marinade als Premium-Tare weiterzuverwenden.</description><pubDate>Thu, 12 Feb 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Menma selber machen — fermentierte Bambussprossen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/menma-selbst-machen/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/menma-selbst-machen/</guid><description>Das klassische Bambussprossen-Topping in 30 Minuten — die bewährte Restaurant-Hack-Variante mit Lagerung.</description><pubDate>Thu, 05 Feb 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Narutomaki — die rosa-weiße Spirale auf deiner Ramen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/narutomaki-erklart/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/narutomaki-erklart/</guid><description>Das ikonische Spiral-Topping: Herkunft des Namens, Unterschied zu Kamaboko, wo du es bekommst und wie du es selbst machst.</description><pubDate>Thu, 29 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Anime Ramen — von Naruto bis Demon Slayer</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/anime-ramen/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/anime-ramen/</guid><description>Wie Pop-Kultur Ramen weltweit zur Ikone machte: Naruto, Jujutsu Kaisen, der Kult-Film Tampopo — und echte Themen-Adressen.</description><pubDate>Thu, 22 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Von Yokohama nach Tokio: Die kurze Geschichte der Ramen</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ramen-geschichte/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ramen-geschichte/</guid><description>Wie aus chinesischer Weizen-Nudelsuppe Japans Nationalgericht wurde — und warum der Zweite Weltkrieg den entscheidenden Wendepunkt brachte.</description><pubDate>Thu, 15 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Die 7 besten Ramen-Städte in Deutschland (Stand 2026)</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/beste-ramen-staedte-deutschland/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/beste-ramen-staedte-deutschland/</guid><description>Berlin, München, Hamburg, Düsseldorf — wo isst man in Deutschland aktuell die beste Ramen? Unser Stadt-für-Stadt-Guide.</description><pubDate>Mon, 12 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Das große Ramen-Zutaten-Lexikon: 40 japanische Begriffe erklärt</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ramen-zutaten-lexikon/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ramen-zutaten-lexikon/</guid><description>Chashu, Menma, Naruto, Kansui, Katsuobushi — was bedeutet was? Das vollständige Glossar für jeden Ramen-Fan.</description><pubDate>Thu, 08 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ajitsuke Tamago: Das perfekte Ramen-Ei in 6:30 Minuten</title><link>https://ramen-suppe.de/blog/ajitsuke-tamago-perfekt/</link><guid isPermaLink="true">https://ramen-suppe.de/blog/ajitsuke-tamago-perfekt/</guid><description>Cremiger Dotter, perfekt mariniertes Eiweiß, fotogene Schnittfläche. Hier ist die Anleitung, die wirklich funktioniert — inklusive Marinade-Rezept.</description><pubDate>Sat, 03 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>