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ramen·suppe
25 kuratierte Werke

Japanische Kochbücher

Vom mit Gold ausgezeichneten Tim Anderson über deutsche Einsteiger-Lektüre bis zum Anime-Ramen-Buch — hier findest du die Bibliothek, die einen Hobby-Koch zum Sensei macht.

Ramen-Spezialbücher

Wenn du die Königsdisziplin meistern willst: Bücher, die sich ausschließlich oder schwerpunktmäßig mit Ramen beschäftigen — Brühen, Tare, Nudeln, Toppings.

Auswahl 02 · 13 Bücher

Japanische Küche allgemein

Ramen ist nur ein Teil der japanischen Esskultur. Diese Bücher öffnen die ganze Welt: Sushi, Tempura, Donburi, Bento, Kaiseki.

Aufgeschlagenes Kochbuch auf einer Küchen-Arbeitsplatte
Foto: Panos Katsigiannis · Unsplash

Ein gutes Kochbuch ist mehr als eine Rezeptsammlung — es ist eine Reise in eine Esskultur. Die japanische Küche bietet beides: tiefe Technik (10-Stunden-Tonkotsu) und schnelle Alltagsküche (Bento, Ramen in 15 Minuten). Diese Auswahl deckt beides ab.

Welches Buch ist das richtige für mich?

Du fängst gerade erst an

Japaneasy oder Ramen Kochbuch (Watanabe). Beide setzen voraus, dass du gar nichts über japanisches Kochen weißt, und erklären jeden Schritt.

Du willst Ramen können wie ein Profi

RAMEN FOREVER von Tim Anderson (Deutscher Kochbuchpreis Gold) — das mit Abstand beste deutschsprachige Ramen-Buch. Oder als persönliche Geschichte: Ivan Ramen.

Du willst die ganze japanische Küche

Japan – Das Kochbuch (Phaidon, Singleton Hachisu, 400+ Rezepte) ist das definitive Standardwerk. Oder Das große Handbuch der japanischen Küche von Sachiyo Harada für einen Lehrbuch-Ansatz.

Du bist Vegetarier:in oder Veganer:in

Japan Easy Vegan oder Ramen Kochbuch – Ramen vegan. Beide ohne Geschmacksverlust dank Pilz-/Kombu-Dashi.

Buch ausgesucht? Jetzt loskochen.

Unsere Rezepte sind die ideale Ergänzung — und zeigen, wie die Klassiker aussehen, bevor du dein eigenes Buch aufschlägst.

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